和平島屬礁岩地形，因長期受到海風侵蝕，表面生長多種藻類，像是綠藻及紅藻等。藍媽媽青苔水餃，就是將海藻跟透抽做成水餃內餡，研發出青苔跟透抽水餃，還將紅藻製成天然好喝的石花凍。
▼藍媽媽青苔水餃的菜單。
在地人稱藍媽媽的藍秀鳳女士，基隆八斗子人，嫁至和平島後，積極推動在地社區營造，本身還是基隆市愛鄉文化協會理事長，運用海藻研發各式商品，因此在99年成為基隆唯二獲選為勇於變革、大膽創新的最有價值經理人。
▼藍秀鳳女士(藍媽媽)，基隆市愛鄉文化協會理事長，積極推動和平島社區營造及觀光發展。
▼民國99年獲選為最有價值經紀人的報導剪報，另一位則是泉利米香的負責人。
一、外觀
位於通往和平島地質公園的平一路上，愛鄉文化協會的旗幟以及黃底紅藍綠字的招牌相當明顯。廚房位於店面右側外圍處，用餐空間寬敞，6張長桌，可容納30人左右，這裡也是愛鄉文化協會的開會空間，牆面貼有完整的和平島人文地景介紹，讓前來用餐的旅客能夠更加熟識這個地方。
店裡也有在販售拉麵跟石花菜
二、料理
(一)青苔水餃
除了加入海藻，為了增添味道並去除海藻的辛味，還加入豆腐乳、冰糖、鹽、醬油膏及香油調味，800顆水餃的量才放6顆豆腐乳，味道不會過鹹，雖不似加了高麗菜或韭菜一樣濃郁，但仍然是滋味豐富，一口咬下還會噴汁喔。
(二)透抽水餃
豬肉內餡加了新鮮透抽，一口咬下鮮味四溢，建議不沾醬，才能吃到海鮮的鮮美滋味。
(三)青苔魚丸湯
湯頭加入石蓴，味道鮮美醇厚。魚丸口感Q彈，搭配 石蓴 味道不錯喝。
(四)石花凍
先將黑糖跟紅糖混合炒過，再煮成糖水，搭配石花凍，喝起來不會過甜，咕溜清口，好喝，讓人想要再來一杯！
【藍媽媽和平島青苔水餃】
地址： 基隆市中正區平一路50號
電話： 02 2462 7178
粉專：基隆市愛鄉文化協會
