和平島有兩家麵店，很受在地人的喜愛，一間是香聚川味精緻麵食館，另一間則是阿美排骨麵，開業15年之久，堪稱是在地老店，兩家麵店相鄰在一起，每到用餐時間總是坐滿人。排骨麵是阿美排骨麵的主打商品，共有3種湯頭，原味、冬瓜跟芋頭，都煮的軟爛入味，口感超好！清甜的湯頭更能襯托先炸後蒸的排骨，除了排骨麵食系列，袁彬也相當推薦他的沙茶烏龍麵，麵Q彈，料豐富。
▼阿美排骨麵的菜單。
一、和平島阿美排骨麵的環境
店面右側掛著寫有阿美排骨麵的黃底紅字招牌，左側是料理區，空間緊緻，切料擺在後方的玻璃櫃，蒸籠、煮麵的滾水跟湯桶則放在前方，炸好的排骨酥會放在蒸籠內蒸，最後搭配燙好的麵條，一起淋上湯汁
走進店內，共有5張4人座，放上簡單的調味品，1張小座位區，牆上掛有插畫，空間小，但常常坐滿饕客。
二、和平島阿美排骨麵的料理
(一)排骨酥湯
排骨酥超大一塊，先油炸後再放進蒸籠蒸軟，要做成湯品時，先擺上排骨酥，再淋上甘甜的湯頭，以香菜提味 ，湯頭順口，咬一口排骨，滿滿的鮮！
(二)冬瓜排骨麵
加入冬瓜，綿密的口感，更替湯頭增添自然的甜，加了小白菜跟香菜，脆脆的口感，迷人的香氣，讓人直呼好喝啊。排骨酥鬆軟入味，肉質綿密不柴，選用白麵，吃起來口感超好。
(三)沙茶烏龍麵
實在太豐盛了！除了烏龍麵、油蔥跟沙茶醬料，店家還加了泡菜、甜不辣跟厚叉燒，沙茶醬料讓烏龍麵吃起來滋味鹹香，更能襯托麵條Q彈的口感，泡菜、甜不辣替整碗麵增添豐富感 ，厚叉燒肉不柴，滋味很好，是一個很好的點綴。
(四)皮蛋豆腐、三合一拼盤
皮蛋豆腐，豆腐口感綿密，以皮蛋獨特的味道去襯托，再加上蔥花的香氣，超好吃的。
三合一拼盤，共有鴨血、蘿蔔跟油豆腐，內容豐盛，很適合配麵一起吃。
【和平島阿美排骨麵】
營業地址：基隆市中正區和一路99號
營業電話： (02)24621855
營業時間： 11：00~19：30
公休日：週日
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